彩票在线注册送58-剩菜放到冰箱会致癌?香蕉放到冰箱变黑对身体有害?冰箱存食物……

2020-01-11 14:38:55   【浏览】2810

彩票在线注册送58-剩菜放到冰箱会致癌?香蕉放到冰箱变黑对身体有害?冰箱存食物……

彩票在线注册送58, 如果问您吃剩下的食物该怎么储藏?大多数人的回答一定是“放进冰箱”;关于这个事情,最近又被大家炒的火热,对于一些特殊食物,究竟是否该放进冰箱?冰箱出问题了吗?

对于市面上流传火热的问题,咱们来一一探究:

no.1江湖流传“西红柿放进冰箱会被冻坏,对身体有害”,真的假的?

很多科普文章当中称:西红柿放进冰箱当中很容易被冻变色、冻坏,吃了之后对身体有害。

但事实上,家中冰箱的冷藏储存保鲜温度一般在3-5℃左右,在这个温度下西红柿根本不会被冻的变色,更不会被“冻坏”。

具体来看,对于西红柿而言,主要来讲是不建议大家放入冰箱,并不是“不可以”放入冰箱;为何不建议?主要是因为西红柿是一种在“生状态”的时候就被采摘的蔬果,采摘之后,西红柿本身还在逐渐成熟,越成熟的西红柿相对味道也会更好,而这些都归功于产生风味的糖类和酸性物质,低温会影响西红柿中风味物质的产生,所以不建议将西红柿放入冰箱保藏;但是,西红柿放入冰箱除了风味有所改变,并不会产生有害物质,所以网络文章中的观点并不全面科学。

至于“西红柿放在室温保存会不会变质”这个诸多人关心的问题,各位也尽管放心,西红柿的表面有一层致密的皮,它可以抵御细菌的侵袭,也就是说西红柿保存在室温中,很长一段时间也不会腐败变坏。

no.2“裸露的剩菜剩饭”直接放入冰箱易导致亚硝酸盐超标,容易致癌?

江湖流传,剩饭剩菜裸露放置冰箱中会导致亚硝酸盐超标,还容易致癌,不由得又把大家吓出了一身冷汗。对于这个事情,事实也并非这样。首先,亚硝酸盐致癌,这个问题的确存在,但是并不是您吃了剩饭菜就一定会致癌;裸露的剩饭菜放置在冰箱中也并不是像一些文章中所说的那么离谱,之前有实验表明:如果把一盘新做好的菜不经过翻动就放冰箱里,亚硝酸盐的含量在第二天只是从 3 mg/kg 升高到 7 mg/kg 而已,数值远低于亚硝酸盐致癌国家标准。也就是说对于剩饭菜,亚硝酸盐并不会像一些文章中说的那样可怕,也不会产生那些耸人听闻的危害;剩的食物种类不同,亚硝酸盐含量也不同,例如蔬菜>肉类;对于食物,正常靠谱的保存所生成的亚硝酸类物质对身体也不会有太大的影响。其次,对于“癌症”而言,是多种因素共同作用所导致的,并不是你吃一回两回剩菜就一定会患上癌症,一定是有一个“次数”以及“食用量”的关系;所以,不可单纯原因一概而论。

当然,对于剩饭菜而言,虽然问题不大,但您也要合理存放:

可以剩,最好不剩蔬菜:

对于饭菜,可以剩,但是最好不要剩菜。首先,蔬菜是一类营养丰富的食物,特别是维生素c以及植物色素类物质,而这些营养物质经过长时间的放置以及环境(温度)的变化损失较大,所以不宜保藏;其次,蔬菜在存放的过程中或多或少都会产生所谓对身体致癌的“亚硝酸盐类物质”,不利于身体的健康。相比菜而言,肉食一类的食材经过合理储藏蛋白质是不会有太大改变的,其他营养物质含量较少,所以会比较安全;也就是说“剩荤不剩素”。

准备专业食品保鲜盒,合理保存剩饭菜:

相比之下,建议大家可以购买一些专业的方形食品保鲜盒,相比之下这样可以更好的保存食物,避免食品污染物质。

剩饭菜需热透,不留隐患:

对于剩饭残羹,建议大家在第二天食用时一定要充分加热(热透),避免出现有害物质;而且建议在热饭的时候可以额外加一些新鲜蔬菜,比如西红柿、洋葱、油麦菜等;既补充了营养,又增添了风味。

no.3香蕉放入冰箱变黑长斑,不能吃了?

香蕉出现黑斑,可谓是一种最常见的情况,但和您想的可能不太一样。香蕉皮出现黑斑,其实跟香蕉变质并没有任何关系,也不代表着营养有多少流失,这只是因为香蕉果皮中的多酚化合物被氧化导致果皮变为黑色。

香蕉其实和西红柿一样,也是在“青色”的时候就被采摘,然后储存在温度和气体都受控的环境中,直到销售前才拿出来用乙烯利催熟,然后再拿到市面上进行售卖。其实,香蕉在成熟过程中,自己也会产生乙烯,在这个过程中,香蕉中的淀粉转化为糖,所以才会“越放越甜”,而香蕉越放越软,主要由于在这个过程中果胶被分解。

所以,您看到的“变坏”与“不能吃”,实则都是在杜撰。对于香蕉的保存,从根本上来讲是不建议您冷藏,但是冷藏并不会对身体有害,对于以香蕉为代表的水果,建议您现吃现买,如果剩下,最好室温保存,买的过多也可以冷冻保存(剥皮之后)。

对于“特殊食物”冷藏的问题,事实如此,并非一些爆文中所描述的那样可怕。

话说于此,您应该知道:

有些食物,例如西红柿、香蕉,科学来讲是不建议您放入冰箱冷藏保存,但是就算放入了冰箱也不会对身体产生所谓的伤害。

无论是“剩饭剩菜”致癌,还是亚硝酸盐致癌,各位一定要找到科学依据再去认可,“癌症”是由于多种因素共同导致的,并不是您所认为的“某一食物或者行为就会导致”的那样简单。

对于冰箱储存食物,也是您一直存在疑惑的问题,有这样几点需要注意:

冰箱靠谱,但是生熟分开,合理存放:

冰箱储存食物,建议生熟分开,一是避免微生物交叉污染,对身体健康造成威胁;二是防止食物之间串味。

冰箱位置不同,温度不用,需科学存放:

对于冰箱,区域不同,温度也不同,一般对于冷藏区域而言,冰箱下面比上面冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些,所以要依照食物类比区分对待。

关于“食物”储存冰箱的问题,您应该已经了解,不同食物,不同存放,为了延长食品保质期限,也为了不被微生物侵袭污染;对于市面上流传的各种信息,不必过多理会,也不必恐慌害怕,您只需知道:最好现吃现买,如若剩下合理存放,并没有那么多有害物质都会让您遇上。祝君安康。

注作者信息:内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品haccp食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

文章属原创,如有转载请告知本人

上一篇:吃货民族诞生!双12点了1340000杯奶茶,网友:难怪能拯救世界
下一篇:越冬候鸟:兰州欢迎你

相关新闻

热门新闻

社会新闻

© Copyright 2018-2019 aselove.com 纳达新闻网 .All Right Reserved